Ingrédients (Donne 6 à 8 portions):
- 2 pqt | 200 g ch. de Fromage Havarti Arla®, chipotle et habanero, râpé
- 2 c. à soupe | 30 mL de farine tout-usage
- 1 tasse | 250 mL de bière mexicaine
- 1 c à soupe | 15 mL de jus de citron fraîchement pressé
- 1 boîte | 127 mL de piments verts, hachésd
- 1/4 tasse | 60 mL de poivrons rouges grillés, finement hachés
- 1/2 c. à thé | 2 mL de cumin
- 1/2 c. à thé | 2 mL de poivre blanc moulu
- 1 c. à thé | 5 mL de paprika fumé
- sel
- 1/4 tasse | 60 mL de coriandre fraîche, hachée
Préparation:
Dans un grand bol, combiner le fromage Havarti râpé et la farine. Réserver ou réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.
Verser la bière dans le caquelon à fondue et allumer le brûleur à feu élevé.
Laisser la bière mousser. Ajouter le jus de citron. Réduire la chaleur, ajouter les piments verts et les poivrons rouges grillés. Ajouter graduellement le mélange de Fromage Havarti et de farine en remuant entre chaque ajout jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter le cumin, le poivre et le paprika. Saler au goût. Incorporer la coriandre fraîche. Servir avec un mélange de croustilles de tortilla, de tranches de baguette grillées et, pour rehausser le tout, de saucisses chorizo séchées et de tranches de piment jalapeño marinées.